Exímia lleva la coctelería autoral brasileña al escenario internacional

El Exímia, bar paulista liderado por Márcio Silva, Gabriel Fullen y Nicolas Fullen, con la chef Manu Buffara, consolida su lugar en el escenario global de la coctelería a partir de una firma autoral: técnica, estudio y repertorio cultural traducidos en tragos de brasileñidad declarada.

Es ese repertorio el que Silva lleva por el mundo, presentando su enfoque en distintos mercados mediante viajes y colaboraciones con bartenders de prestigio, además de presencia en eventos del sector. "Traducimos ese estudio en la creación de tragos únicos, que pueden tardar horas en prepararse", dice.

Esos movimientos funcionan menos como divulgación y más como vitrina de un trabajo ya consolidado, espacios de intercambio que amplían la proyección internacional de la casa.